Mercimekli Köfte

1 kase dolusu mercimekli köfte= 150 kcal ve 4 gr lif içerir

Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 kuru soğan
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 fincan zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Hazırlanışı
2 su bardağı mercimekle 4 su bardağı suyu kısık ateşte hafif suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin. Ateşi söndürün. Bu karışıma bulguru ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirin.

Kuru soğanı ince ince doğrayın, bir fincan zeytinyağı ile ateşte sarartın. Bu karışıma salçalar, tuz ve baharatı ekleyip karıştırın; mercimek bulgur karışımına dökün.

Sebzeleri ince ince doğrayıp, bu karışıma ekleyip yoğurun. Elle sıkarak köfte görünümü verin.

1 kase dolusu mercimekli köfte: 150 kcal ve 4 gr lif içerir (2 dilim ekmek yerine geçer)