Közlenmiş Kırmızı Biberli Enginar

1 porsiyonda: 105 kcal, 5 g protein, 1 g yağ, 5 g lif

Malzemeler
8 adet orta boy enginar
4 adet kırmızı biber
8 adet marul yaprağı
1 orta boy kırmızı soğan (ince kıyılmış)
½ su bardağı zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş)
1 çay bardağı balzamik sirke
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı fesleğen

Hazırlanışı
Pişmiş enginarları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yapraklarını ayırın. Enginar kalplerini ince bir şekilde dilimleyin. Közlenmiş biberleri jülyen (ince şeritler şeklinde) kesin. Blenderde 1 adet közlenmiş kırmızı biberi, balzamik sirkeyi, sarımsak, fesleğen, biberiye ve şekeri püre haline getirin. Servis tabaklarının en altına marul yapraklarını (tercihe bağlı olarak ayrılan enginar yaprakları da konabilir) koyun, üzerine geriye kalan kırmızı biberleri ve enginar kalplerini dizeleyin, daha sonra ince ince kıyılmış kırmızı soğan ve zeytin dilimlerini koyun. Blenderde hazırladığınız salata sosunu da üzerine dökün ve servis edin.

(8 kişilik)
1 porsiyonda: 105 kcal, 5 g protein, 1 g yağ, 5 g lif