Gök Kuşağı Salatası

1 porsiyonda: 253 kcal, 18 g protein, 7 g yağ, 7 g lif

Malzemeler
1,5 su bardağı yeşil mercimek
2,5 su bardağı su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kereviz (küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı limon suyu
3 adet ince ince doğranmış yeşil soğan
60 g mozerella peyniri
6-7 yaprak kıvırcık marul
6-7 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Mercimeği ayıklayıp, iyice yıkadıktan sonra haşlayın. Ayrı bir yerde kerevizleri, havuçlarla birlikte zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ateşten aldıktan sonra haşlanmış mercimekleri, maydanozu, soğanları, sirke ve limon suyunu, mozeralla peyniri ve tuzu ekleyip çok güzel bir şekilde karıştırın. Servis edilecek tabaklara marul yapraklarını dizin, üzerlerine de karışımdan koyarak servis edin.

(4 Kişilik)
1 porsiyonda: 253 kcal, 18 g protein, 7 g yağ, 7 g lif