Etli Közlenmiş Patlıcan Dolması

1 Porsiyonda: 554 kcal, 38 g protein, 30 g yağ, 2.2 g lif

Malzemeler
1 adet büyük boy patlıcan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ orta boy soğan (kıyılmış)
1 adet dolmalık biber (ufak doğranmış)
1 diş ezilmiş sarımsak
250 g yağsız sığır eti (kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy domates (rendelenmiş)
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber

Yapılışı
Patlıcanı 2-3 yerinden delerek yağlı kağıt üzerinde önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Biraz soğumasını bekledikten sonra boylamasına ikiye ayırın ve çekirdekli kısmını çıkarın. Ayrı bir yerde zeytinyağı, soğan ve dolmalık biberleri soteleyin, üzerine sarımsak sığır etini ekleyip, etlerin rengi değişinceye kadar pişirmeye devam edin. Çıkardığınız patlıcan içini ufak ufak doğrayın, domatesleri de üzerine ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin. Ateşten aldıktan sonra tuzunu, karabiberini ve parmesan peynirinin yarısını karıştırın. Fırın tepsisine serdiğiniz pişirme kağıdının üzerine yarım patlıcanları koyun, içlerine de hazırladığınız karışımı paylaştırın. Üzerlerine geriye kalan parmesan peynirlerini de ekledikten sonra üzerleri kızarıncaya kadar fırınlayın. Sıcak bir şekilde servis edin.

2 Porsiyon / 1 Porsiyonda: 554 kcal, 38 g protein, 30 g yağ, 2.2 g lif