Etli Arpa Çorbası

1 porsiyonda: 288 kcal, 26 g protein, 9,5 g yağ, 5 g lif

Malzemeler
300-400 g kadar yağsız dana eti (kuşbaşı şeklinde)
1 çorba kaşığı zeyinyağı
1 orta boy pırasa (ufak kıyılmış)
1 orta boy havuç (ufak kıyılmış)
1 orta boy kereviz (küp küp doğranmış)
1 çay bardağı sirke
2 su bardağı et suyu + 2 su bardağı normal su
1 su bardağı arpa
Tuz, kekik, karabiber

Yapılışı
Tencereye eti koyun, kahverengileşinceye kadar pişirin. Daha sonra tencereden başka bir yere alın. Aynı tencereye yağı koyun, pırasa, havuç ve kerevizi ekleyin. Yumuşayıncaya kadar soteleyin. Daha sonra eti, sirkeyi, baharatları, tuzu ve suları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşin derecesini azaltın ve 1 saat kadar ağır ateşte pişirin. Daha sonra arpaları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin. Taze maydanoz yaprakları ile servis edebilirsiniz.

4 Porsiyon / 1 porsiyonda: 288 kcal, 26 g protein, 9,5 g yağ, 5 g lif