Erişteli Nohut Çorbası

1 porsiyonda: 308 kcal, 15g protein, 8 g yağ, 5 g lif

Malzemeler
1 su bardağı nohut (bir gün önceden ıslatılmış)
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (kabaca doğranmış)
1 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
5 su bardağı tavuk suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
3 orta boy kabak (küp şeklinde)
1 orta boy domates (rendelenmiş)
2 tatlı kaşığı fesleğen
½ su bardağı erişte
Tuz
3-4 dal süslemek için maydanoz
İsteğe göre parmesan peyniri

Hazırlanışı
Soğanları zeytinyağında soteledikten sonra havuçları ekleyip sotelemeye devam edin. Daha sonra bir gece önceden ıslatılmış nohutları ve fesleğini ekleyip üzerine tavuk suyunu koyun. 1 saat kadar nohut yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir yerde erişteleri haşlayın. Nohutlar piştikten ateşten alın ve blenderden geçirerek püre haline getirin. Daha sonra erişteleri de ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Servis edilirken arzuya göre parmesan peyniri ve maydanoz ekleyin.

1 porsiyonda: 308 kcal, 15g protein, 8 g yağ, 5 g lif