Kırmızı Biberli Mufin

1 adet mufin: 345 kcal, 9 g protein, 16 g yağ, 4 g lif

Malzemeler
2 çorba kaşığı kanola yağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet etli kırmızı biber (kabaca doğranmış)
4 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı yağsız yoğurt
1 adet yumurta
2 adet yumurtanın beyazı
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Karabiber

Yapılışı
2 çorba kaşığı kanola yağında kırmızı biberleri 5 dakika kadar soteleyin. Daha sonra yeşil soğanı ekleyin ve sotelemeye devam edin. İyice piştikten sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde unu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi karıştırın. Üzerine yumurtaları, şeker ve zeytinyağını, sotelenmiş kırmızı biber-soğan karışımını ekleyerek karıştırın daha sonra mufin kapları veya küçük kek kalıplarına karışımı paylaştırın. Daha önceden 200C’de ısıtılmış fırında pişirin.

1 adet mufin: 345 kcal, 9 g protein, 16 g yağ, 4 g lif