Yeşil Mercimekli Enginar

Tarif 2 porsiyondur. 1 porsiyonu= 190 kcal ve 10 gr lif içeriyor

Malzemeler
4 orta boy enginar (240 gram)
1 adet limon (130 gram)
4 silme yemek kaşığı mercimek (36 gram) 1 adet kırmızı biber (100 gram)
1 sap yeşil soğan (10 gram) 1/10 sap dereotu (10 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (12 gram) 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Enginarı yarım limon ve bir çay kaşığı tuzla haşlayın.
Başka bir tencerede mercimeği, kırmızı biberi (doğranmış) ve yeşil soğanı (doğranmış) 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip haşlayın.
Suyunu çekmeye yakın dereotu ekleyin ve bir süre daha pişirdikten sonra altını kapatın.
İçerisine limon, tuz ve zeytinyağını ilave edin.
Haşladığınız enginar çanaklarının içerisine mercimekli iç harcı paylaştırın.

Afiyet olsun.